RECEITA SAL VERDE

Olá seguidores!

Como podemos temperar a comida, sem utilizar temperos industrializados ricos em glutamato monossódico, e outras substâncias químicas?

As ervas e temperos naturais, dão sabor, aroma e evitam a utilização de temperos e sal em excesso.

Costumo passar aos meus pacientes, essa receitinha de sal verde, feito com ervas e sal marinho, que pode ser armazenado na geladeira e utilizado em diversas preparações.

Experimente!!!

Sal Verde

- 200 g de dentes de alho (descascados na hora do preparo)

- 1 maço pequeno de cebolinha verde

- 500 g de cebola

- 1 maço pequeno de salsinha

- 1 pimentão vermelho

- 1 maço pequeno de manjericão

- 50 g de gengibre

- 1 maço pequeno de hortelã

- 1 alho poro

- 1 maço pequeno de coentro

- 10 g de folha de louro

- 100 ml de água ou óleo de canola ou azeite (opcional)

- Sal marinho em quantidade suficiente para dar ponto de pasta

Selecionar e higienizar os ingredientes.

Picar a cebola e as folhas grosseiramente, apenas para facilitar a trituração.

Colocar a água ou o óleo no liqüidificador (quantidade suficiente para cobrir as lâminas, apenas para facilitar o início da operação).

Bater, aos poucos, todos os temperos (exceto o sal) de modo a formar um suco grosso

Despejar, aos poucos, à parte, numa vasilha grande, o “suco de tempero” para não exceder a capacidade do copo do liquidificador.

Depois de tudo batido, acrescentar o sal na vasilha com o “suco de tempero”, pouco a pouco,mexendo bem, até dar ponto de pasta e não minar mais água

Colocar em vidros esterilizados e bem tampados

Armazenar sob refrigeração por até 3 meses.