RECEITA: ABÓBORA AO LEITE DE COCO

Receita deliciosa que costumo fazer bastante em casa...até o marido que não comia abóbora, adora!!! Fica ótimo com peixe grelhado e arroz integral!
1 pedaço de abóbora (pode ser qualquer tipo) cortada em cubos médios
1 vidro de leite de coco
Azeite
Pimenta do reino
Sal
Salsinha e cebolinha picada
2 dentes de Alho

Refogue o alho espremido no azeite (bem pouquinho de azeite). Coloque a abóbora e mexa. Coloque sal, uma pitada de pimenta do reino e um pouco de água e tampe deixando a abóbora cozinhar. Vá sempre olhando para ver se a água secou e se está cozida. Caso não esteja, vá pingando um pouquinho de água aos poucos até que ela fique bem macia, quase desmanchando. Coloque o leite de coco, e deixe apurar por alguns minutos. Apague o fogo e coloque a salsinha e cebolinha picada e mexa devagar.

É só saborear!!!